Pierre-Emmanuel Fehr X Le Bologne

De la part de Pierre-Emmanuel Fehr aka Pierrem, notre expert ès vin, rien ne nous surprend plus! On savait déjà qu’il maîtrisait son sujet – l’oenologie – avec génie, maniait les mots avec dextérité, photographiait avec un œil affûté, qu’il exerçait sa profession juridique avec diligence. A son ordinaire, il nous en met plein les yeux et les papilles puisqu’ici il s’associe avec le génial chef Florian Le Bouhec et son restaurant le Bologne, pour lequel il met sa cave à disposition! Rien que ça! Pierre-Emmanuel complète également la carte de vins du restaurant de quelques crus rares et à maturité en quantités confidentielles. Chaque mois, il mettra son savoir à disposition à travers une petite sélection de vins ayant eu le temps de se bonifier en cave quelques années voire plus. A déguster sans modération!