LES PLATS HEALTHY À DÉROBER !

On connaissait les Ateliers by Serge Labrosse pour ces qualitatifs et délectables workshop culinaires qu’on avait eu la chance de tester avant le COVID. Le lieu avait malheureusement dû fermer ses portes pendant plus d’un an. Mais c’était sans compter sur la créativité du Chef étoilé Michelin Serge Labrosse, jamais à cours d’idées de génie! Ainsi, lorsque le Conseil Fédéral a annoncé la fermeture des restaurants, pour ce dernier, c’était une évidence – il fallait qu’il trouve un moyen de continuer à faire ce qu’il a toujours fait – offrir une expérience culinaire qui se distingue de ce qu’on trouve sur le marché, mais cette fois à la maison. Restrictions obligent! Ainsi, les Ateliers by Serge Labrosse se sont transformés en établissement de vente à l’emporter !

Hummus du chef Serge Labrosse

Soucieux de l’impact environnemental et social de son activité, le Chef Serge Labrosse n’offre pas seulement une bonne cuisine, riche en couleurs et en saveurs. Il continue sa transition écologique en menant chaque jour des petites actions pour tendre de plus en plus vers une cuisine éco-responsable. Ainsi, au menu, on découvre des plats de saison composés de produits frais du jour. Le chef et son équipe achètent ces derniers en privilégiant des fournisseurs de proximité et s’assurent qu’ils respectent la chaîne de valeur en travaillant avec des producteurs locaux. Pour éviter le gaspillage, la team Serge Labrosse sensibilise et forme son personnel à adopter une attitude responsable. De la consommation énergétique, à l’utilisation limitée des linges, tous les thèmes sont abordés. On adore et on adhère! Notre plat coup de coeur: le hummus de poireau au vadouvan lentilles. Un régal!