titi palacio : brunch sous la canopée

À Paris, le brunch est presque devenu un sport de combat : trouver la bonne table, éviter la foule, survivre à l’avalanche d’avocado toasts. Au TiTi Palacio, on change de régime. Sous une canopée XXL en plein cœur du Marais, le week-end se met au vert et les appétits en liberté. Buffet généreux, cuisine fraîche et locale, joyeuse faune parisienne : ici, on vient bruncher, mais surtout prendre son temps.

brunch perché
Au deuxième étage de The People Paris Marais, TiTi Palacio déploie ses quelque 500 m² comme une parenthèse chlorophyllée au-dessus du bitume. Plantes suspendues, volumes vertigineux, grandes tablées, couleurs qui réveillent et patio végétalisé : le décor ne joue pas timidement la carte tropicale, il plonge carrément dedans! Et sous cette canopée urbaine, tout le monde se mélange. Voyageurs fraîchement débarqués, Parisiens du quartier, bandes d’amis, familles et oiseaux de nuit vaguement redevenus diurnes. C’est précisément ce brassage qui donne au lieu son pouls : TiTi n’est pas seulement le restaurant d’un hôtel, mais un véritable morceau de ville posé dans l’hôtel.

Chlorophylle, lumière et grandes tablées : au TiTi, Paris se met au vert sans quitter l’urbain (c) TiTi Palacio

buffet sans frontières
Le week-end et les jours fériés, le TiTi passe en mode All You Need Is Brunch. Un buffet à volonté qui préfère l’abondance joyeuse au cérémonial compassé. Sucré, salé, chaud, froid : on picore, on compose, on partage, on revient. Puis on revient encore, parce que le concept même du buffet repose sur cette fascinante faculté humaine à retrouver de l’appétit cinq minutes après avoir annoncé qu’on n’avait « vraiment plus faim ».

La cuisine revendique des produits frais et locaux, du fait maison, des saisons respectées et une attention portée aux circuits courts comme au gaspillage. Une philosophie plutôt bienvenue dans un Paris où le brunch peut parfois coûter un rein pour trois feuilles de roquette artistiquement contrariées. Ici, l’assiette se veut généreuse et décomplexée. Le végétal prend sa place sans donner de leçon, le gourmand aussi. Un brunch qui nourrit sans se prendre pour une œuvre conceptuelle. Et ça fait du bien.

Sucré, salé, chaud, froid : le brunch joue l’abondance et laisse les bonnes résolutions à l’entrée (c) TiTi Palacio

titi fait sa loi
Mais réduire TiTi Palacio à son buffet serait passer à côté de son tempérament. Car le lieu possède plusieurs vies. On y brunche, on y déjeune, on y travaille, on y boit un verre et, lorsque la lumière baisse, la canopée change de rythme. Drag shows, voguing, bingo, karaoké, DJ sets : la programmation évolue régulièrement et brouille allègrement la frontière entre restaurant et terrain de jeu. Le programme du moment se découvre sur Instagram, parce qu’ici les soirées bougent plus vite qu’un agenda parisien. Le brunch devient ainsi le premier chapitre d’une journée qui peut sérieusement déborder.

dormir ? éventuellement
Derrière cette jungle se cache The People Paris Marais et son concept d’ho(s)tellerie hybride : chambres privées et dortoirs, espaces communs, coworking, bar, restaurant et programmation culturelle réunis sous un même toit. Une auberge nouvelle génération qui a compris qu’un hôtel pouvait aussi appartenir un peu à ceux qui n’y dorment pas.

TiTi Palacio en est le cœur battant, gourmand et légèrement indiscipliné. On y vient pour bruncher sous les feuilles, on y reste pour l’atmosphère et on finit par oublier qu’à Paris, normalement, tout le monde est toujours pressé.