la Suite 1201: Le sommet de l’apéro

À Genève, les rooftops poussent presque aussi vite que les cocktails signatures. Pourtant, rares sont ceux qui donnent vraiment envie de lever les yeux. Perchée au sommet du Geneva Marriott Hotel, la Suite 1201 rempile pour une quatrième saison avec une recette qui ne manque pas de relief : une vue à faire tourner les têtes, des cocktails qui jouent les caméléons et une carte qui prouve enfin que le 0 % peut avoir 100 % de personnalité. Une ascension qui vaut autant pour le panorama que pour le verre. À consommer sans modération… du moins avec les yeux.

Le plus beau cocktail ? La montée.
Avant même de trinquer, la Suite 1201 vous fait gravir les étages comme on construit le suspense d’un film. On traverse les couloirs du Geneva Marriott Hotel, on croit toucher au but… puis une immense fresque du street artiste genevois Jazi surgit comme un rebondissement inattendu. Les escaliers deviennent une galerie à ciel presque ouvert. Quelques marches plus tard, Genève se dévoile enfin.

Et quelle entrée en matière! Le Mont-Blanc, le Salève, les montagnes, la skyline, les avions qui décollent au loin… La ville se raconte à 360 degrés. Au coucher du soleil, difficile de savoir ce qui embrase le plus le ciel : les couleurs ou les conversations autour des tables.

Une palette de cocktails plutôt qu’une simple carte
Ici, on ne commande pas seulement un verre. On choisit presque une couleur. Violet, vert, jaune, rouge ou orange, chaque cocktail raconte une émotion autant qu’un assemblage. Mention spéciale au Purple Paloma, qui twiste la tequila avec des notes de framboise, de cerise poivrée et un étonnant lime revisité, ou encore au Solaire Jaune, véritable rayon de soleil liquide mêlant poire Williamine, amaretto et délicates touches anisées.

Ici, l’été se boit en technicolor (c) Mariott

L’autre bonne surprise ? Le sans alcool cesse enfin d’être puni au coin de la carte. Negroni, Daiquiri, Amaretto Sour ou créations inédites : les versions 0 % bénéficient du même soin, des mêmes textures et de la même créativité que leurs homologues alcoolisées. Une démonstration qu’un cocktail peut avoir du caractère… sans degrés.

Des assiettes qui jouent collectif
La cuisine, elle aussi, préfère le partage à la démonstration. Bruschettas généreuses, focaccias grillées, houmous colorés, calamaretti croustillants, crevettes, planches de fromages et charcuteries suisses… Ici, les assiettes accompagnent les cocktails sans chercher à leur voler la vedette. Une partition estivale, simple, bien exécutée et pensée pour prolonger la soirée plutôt que l’interrompre.

Parce qu’un grand panorama mérite de belles bouchées (c) Mariott

Un rooftop qui revendique son terroir
Derrière les shakers, le local n’est pas un simple argument marketing. La Suite 1201 collabore notamment avec LVX Spirits, distillerie genevoise avec laquelle un gin exclusif a été imaginé, ainsi qu’avec la maison valaisanne Morand, référence des sirops, eaux-de-vie et liqueurs de fruits. Une manière d’ancrer l’expérience dans son territoire sans jamais perdre de vue l’essentiel : le plaisir.

Finalement, la Suite 1201 n’est pas seulement le rooftop le plus haut de Genève. C’est peut-être surtout celui rappelle qu’un bon coucher de soleil mérite parfois un peu plus qu’un simple Spritz.

Les étoiles au-dessus, la ville en dessous (c) Mariott