Say Cheese, say Suisse !
Le Gruyère AOP Réserve de la Fromagerie La Côte-aux-Fées : une meule qui se dresse comme un monument, sculptée par le temps et sublimée par l’affinage (c) DR
À Tours, ce n’est pas un bal mais un banquet de saveurs qui s’est joué. Deux jours, 370 jurés affamés de justesse et 12 suprêmes papilles affûtées : au terme de ce marathon lacté, un seul nom a jailli, crémeux et victorieux — le Gruyère AOP Réserve de la Fromagerie La Côte-aux-Fées. Simon Miguet à la production, Margot Fromage à l’affinage : un duo aussi affûté qu’une râpe cinq étoiles. Résultat ? Une médaille d’or qui brille plus fort qu’une meule en plein soleil. Une consécration qui dit tout : la Suisse ne se contente pas de faire tinter ses cloches, elle fait aussi chanter ses croûtes.
Une pâte dure, un cœur tendre
Derrière sa robe jaune pâle et sa croûte discrètement fleurie, ce Gruyère joue la carte du raffinement. En bouche, c’est un slow entre crémeux et fruité, avec une finale qui danse entre tradition et modernité. Bref : une partition que même les chefs étoilés ont envie de gratiner à l’unisson.
Le Mondial du Fromage, c’est du sérieux
Créé en 2013, le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers à Tours est devenu l’Oscar, la Palme et le Ballon d’Or du lait réunis. Cette 7ᵉ édition a rassemblé près de 2000 candidats du monde entier. Mais au milieu de ce plateau XXL, c’est bien un terroir suisse qui a volé la vedette : La Côte-aux-Fées, devenue Côte-aux-Fées-ta.
Couronné à Tours : le Gruyère AOP Réserve sacré Champion 2025 au Mondial du Fromage, symbole d’un savoir-faire suisse qui fait fondre les jurys du monde entier (c) DR
Moralité ?
Comme le résume Denis Kaser de l’Interprofession du Gruyère : c’est une victoire collective, une ode aux producteurs de lait, aux affineurs, aux artisans. Nous, on rajoutera juste : vive la Suisse, vive le Gruyère, et vive les assiettes qui se remplissent plus vite qu’elles ne se viden!
