La Capsule by Moments : fondre fait foi
Dîner sous cloche, conversations à ciel ouvert. À l’intérieur, le temps ralentit. À l’extérieur, l’hiver attend (C) DR
Au Geneva Marriott Hotel, la fondue sort de son chalet, enlève ses sabots et enfile un manteau de lumière. La Capsule by Moments s’impose comme une bulle posée sur l’hiver, un sas délicat entre le gel et la générosité, où le fromage devient langage et la convivialité, instinct. Un lieu où l’hiver fond avant la première bouchée. Fusion blanche.
Une bulle, pas un décor
Ici, exit le folklore et la nappe à carreaux. La Capsule trace une ligne claire : tunnel translucide, halo lumineux, design qui frôle la science-fiction sans jamais perdre le goût du vrai! L’esprit industriel du restaurant Moments s’y glisse en douceur, minimal mais jamais froid. Un cocon contemporain, pensé pour rapprocher les corps et délier les langues.
Une table, une bulle, l’hiver en sourdine (c) DR
La fondue, cœur coulant et ligne de fuite
Au centre, le point d’équilibre. La moitié-moitié: mi-Gruyère, mi-Vacherin. Deux tempéraments, une seule fusion! Le fromage s’étire, la table se resserre.
Pain artisanal, pommes de terre du terroir, pickles bien affûtés. Le socle est suisse, solide et sincère.
Puis vient le twist : truffe noire pour les joueurs de luxe discret, charcuterie helvétique, viande séchée des Grisons, pâté en croûte genevois, soupe à l’oignon gratinée. Et pour sortir du cercle sans quitter la table : demi-coquelet rôti, salade et Malakoff. La tradition ne bouge pas, elle glisse tout schuss! Et pour accompagner le mouvement ? Des vins précis, choisis pour dialoguer avec le fromage sans l’écraser, des cocktails signature, un vin chaud maison ou encore des bières suisses! Et pour ceux qui préfèrent garder la tête claire : cocktails 0%, vin chaud 0%, jus artisanaux, thés et infusions. La chaleur circule, quel que soit le degré.
Le geste juste. La fourchette plonge, le fromage cède, la soirée commence! (C) DR
Quand la bulle se referme sur l’essentiel
La Capsule by Moments, c’est l’hiver apprivoisé, la fondue libérée de ses habitudes, et Genève qui se laisse fondre doucement. Un lieu qui se prête aux retrouvailles comme aux célébrations, aux élans d’équipe comme aux rendez-vous professionnels en quête d’autre chose qu’une salle sans âme.
Midi ou soir, dès 12 personnes, la bulle se privatise et devient refuge. Fondue à partager, cocktail dînatoire à picorer, menu en trois temps à savourer — ici, les formats s’adaptent, l’atmosphère reste. Un moment qui ne s’organise pas vraiment. Il se vit.
