Jeûne à tout prix

Madonna, Beyoncé ou encore Jennifer Lopez auraient trouvé dans le jeûne leur potion de jouvence. Mais derrière cette discipline millénaire sublimée par la science se cache une Genevoise au rayonnement mondial : Françoise Wilhelmi de Toledo. Son aura a la texture d’une double crème meringuée et son nectar d’intelligence, vous nourrit d’une chaleur humaine qui tient plus du miel que de la médecine froide. Douce comme un dessert de grand-mère, fine comme une coupe de champagne, elle réussit l’alchimie de transformer le manque en festin intérieur. Perchée au-dessus des miroitements du lac de Constance, elle dirige une partition rare : celle d’une cuisine invisible, où l’abstinence devient abondance, et où chaque silence digestif résonne comme une bouchée de lumière.

Portrait d’une prêtresse moderne, qui dirige d’une main de maître une symphonie délicate où héritage et innovation se mêlent avec grâce.

Une rencontre, un destin
À 17 ans, Françoise croise le jeûne comme on rencontre l’amour de sa vie. À l’époque, Mai 68 bouscule les habitudes, et elle trouve dans l’abstinence volontaire une forme de rébellion douce contre la pesanteur patriarcale et culinaire de son milieu. De là, un fil rouge : diplôme de médecine à Genève, doctorat à Bâle, recherches sur les vitamines… puis une rencontre décisive : Raimund Wilhelmi, petit-fils du pionnier Otto Buchinger. Ensemble, ils modernisent l’héritage familial et propulsent le jeûne thérapeutique sur la scène internationale.

Vue aérienne de la clinique Lovée au bord du lac, la clinique Buchinger Wilhelmi déploie ses jardins comme une parenthèse verte, temple de la légèreté retrouvée (c) DR

Le switch métabolique : poésie du manque
« Quand le corps ne reçoit pas sa ration habituelle, il se produit alors un switch métabolique », explique-t-elle. Les enzymes de désintoxication s’activent, le corps s’auto-nettoie, les cellules s’offrent un bain de jouvence. Ici, le manque devient richesse : la faim s’efface au troisième jour, laissant place à une sérénité presque cosmique. Le jeûne devient une chirurgie sans scalpel, selon les mots d’Otto Buchinger.

Le corps se déleste des « maladies du trop » — hypertension, diabète, cholestérol, inflammation chronique. Le mental, lui, s’allège, porté par des neurotransmetteurs euphorisants : antidote précieux contre stress et burn-out. Même la peau retrouve éclat et les sens s’aiguisent.

Bouillon, jus, infusion : l’élixir frugal devient nectar précieux, une gorgée de nature servie dans sa plus simple beauté (c) DR

Entre science et héritage
Chez Buchinger Wilhelmi, rien n’est laissé au hasard. Chaque patient est accompagné par une équipe pluridisciplinaire — médecins, nutritionnistes, psychologues, kinés — et scruté comme un livre ouvert : sang prélevé avant et après, 100’000 paramètres analysés, collaborations scientifiques de haut niveau. 6 000 patients par an vivent cette expérience unique, entre 5 et 20 jours, et contribuent à une base de données sans équivalent dans le monde.

Les résultats ? Une baisse documentée de la tension artérielle, une réduction de la graisse hépatique, l’activation des cellules souches, et même des pistes prometteuses dans la recherche sur Alzheimer, la fertilité et certains cancers.

Entre silence et sérénité, une chambre plus chaleureuse que celles des cliniques classiques ouvrant grand ses fenêtres sur l’infini miroitant du lac de Constance (c) DR

Une ambiance familiale et feutrée
Ici, pas de resort démesuré mais de petites maisons au charme intimiste. Chaque lundi, la famille Wilhelmi en personne accueille les nouveaux arrivants, donnant au lieu une chaleur presque domestique. On croise tops models et businessmen, artistes et politiques, réunis dans un pèlerinage healthy où bouillons de légumes remplacent festins, et où méditations, bains, saunas et randonnées deviennent de nouveaux rituels.

Le jeûne, entre ascèse et luxe discret
Oubliez les gourous perchés et les cures improvisées : ici, on pratique le jeûne comme un art, une science et une expérience spirituelle. La facture peut flirter avec le prix d’un palace, mais la promesse est autre : celle d’un reset complet du corps et de l’âme.

Ici, la contemplation devient thérapie : chaque baie vitrée se transforme en toile vivante, où l’horizon soigne autant que le silence (c) DR

Françoise, ambassadrice mondiale du jeûne, incarne cette alchimie rare : intuition et rigueur, héritage et modernité. Son combat ? Faire reconnaître le jeûne non pas comme une mode, mais comme une clé intemporelle pour la santé et la longévité.

Et si, finalement, la véritable abondance se trouvait dans le vide ?