Immersion au cœur du Marais

Le Marais n’en nit pas de se réinventer. Cette fois, c’est le groupe Experimental qui en signe la mue la plus audacieuse. Avec L’Experimental Marais, leur nouvel hôtel cinq étoiles inauguré en mars 2025, ils proposent une vision du luxe à la fois rafinée, contemporaine et narrative. Une immersion dans un monde à part, que nous avons eu la chance de découvrir. Derrière sa façade discrète, l’adresse dévoile un univers pensé comme un voyage sensoriel. Des matières nobles, un jeu de lumières subtil, des volumes feutrés : chaque détail semble chuchoter une histoire. On t’emmène avec nous.

Une adresse discrète, un univers à part
À quelques pas du Carreau du Temple, l’hôtel se fond dans le paysage du Haut Marais. Façade discrète, angle calme, presque condentiel. Et pourtant, dès l’entrée, le ton est donné : un décor néogothique signé Tristan Auer, fait d’arcs spectaculaires, de vitraux, et d’une lumière tamisée qui invite à ralentir. Tristan Auer, à qui l’on doit entre autres les ambiances de l’Hôtel de Crillon ou des Bains, a ici imaginé un lieu comme un voyage intérieur. Le bâtiment, ancien hôtel racheté n 2024, a été entièrement transformé. On y suit l’esprit d’un personnage ctif, grand voyageur curieux et esthète, dont l’imaginaire a guidé l’architecture d’intérieur. L’univers est feutré, texturé, apaisant. Les 43 chambres poursuivent cette ligne. Rien d’ostentatoire, mais un équilibre subtil entre confort, design et caractère. On y ressent immédiatement une forme d’intimité élégante.

Une des 43 chambres de l’Experimental Marais ©DR

Temple & Chapon : un restaurant aux allures de repère new-yorkais
Au rez-de-chaussée, le restaurant Temple & Chapon impose naturellement sa présence. Volumes impressionnants, plafond vitré, salle cathédrale : l’effet est immédiat mais jamais écrasant. L’ambiance se veut chaleureuse, ponctuée de collections personnelles — dessins, photographies comme si l’on entrait dans le salon d’un collectionneur globe- trotteur. En cuisine, la cheffe Mélanie Serre — passée chez Joël Robuchon — signe une carte inspirée des grandes tables américaines. Les classiques sont là, mais retravaillés avec nesse : viandes de qualité, fruits de mer, et des plats à partager servis dans une belle convivialité. Le service est uide, professionnel, mais décontracté. L’objectif est clair : faire dialoguer l’esprit “chop house” des années 50 avec une vision contemporaine et parisienne de la gastronomie. Une réussite.

Le restaurant chapeauté par la cheffe Mélanie Serre ©DR

Cocktails & bien-être
Au bar, l’American Bar prolonge l’esprit du groupe Experimental. Il s’inspire des grands bars new-yorkais qui ont marqué les fondateurs dès le début, comme le Please Don’t Tell ou l’Attaboy. Parmi les incontournables de la carte, on retrouve le Benton’s Old Fashioned, un cocktail au bourbon parfumé au gras de bacon, ainsi que des créations plus légères comme le Quetzal. Le bar propose aussi une belle sélection de vins venus de Californie et de l’État de New York. Pour ceux qui souhaitent se détendre, l’hôtel abrite un spa en partenariat avec la marque Susanne Kaufmann. Piscine, massages sur-mesure, soins du visage…

Enn, pour ceux qui cherchent un moment de calme ou de soin, l’hôtel propose un spa en partenariat avec la marque Susanne Kaufmann. Piscine, massages sur-mesure, soins du visage… Une offre complète, cohérente, bien intégrée au lieu. Un espace où l’on oublie la ville le temps d’un instant. Avec cette nouvelle adresse, le groupe Experimental poursuit son expansion sans rien renier de son identité. Après Paris (Grand Pigalle et Grands Boulevards), Londres, Ibiza, Minorque ou encore Val d’Isère, il pose un nouveau jalon dans le paysage hôtelier parisien. Mais au-delà du style, ce que l’on retient, c’est une approche sensible et personnelle de l’hospitalité.

L’Experimental Marais est bien plus qu’un simple lieu de passage : c’est un véritable lieu de vie, pensé pour ceux qui aiment les beaux détails, les ambiances uniques et les histoires à découvrir. Une adresse qui saisit l’âme du Marais avec justesse, sans caricature.