Buenas : l’Espagne a ses quartiers à l’Est de Paris

Buenas, c’est l’Espagne sans billet d’avion. Tortilla minute, croquetas, bocadillos et churros à tremper dans le bonheur. Une ambiance digne d’Almodóvar, ouverte non-stop, du café matinal au vermouth du soir. Soleil garanti, même sous la pluie de Paris. Toufik Seddik y célèbre son amour fou pour la péninsule ibérique à travers un lieu ouvert toute la journée, où l’on vit au rythme du sud, entre éclats de voix, parfums d’huile d’olive et effluves de chocolat chaud.

Buenas, c’est un hommage à l’Espagne des marchés animés, des bars à tapas bondés, des tablées bruyantes où l’on refait le monde autour d’une tortilla encore tiède. Et justement, parlons-en : tortilla préparée à la minute, fondante, dorée, à la limite de l’indécence ; croquetas crousti-moelleuses, qui fondent en bouche avec la même douceur qu’un refrain de Bulería ; bocadillos généreux, rustiques et pleins de panache ; sans oublier l’incontournable final sucré : churros con chocolate, à plonger dans une tasse épaisse de chocolat chaud, sombre et réconfortant comme une nuit sévillane.

Aux commandes de cette escale ibérique ? Toufik Seddik, un amoureux fou de la culture espagnole. De ses voyages, il a ramené bien plus que des inspirations : une conviction. Celle qu’il fallait offrir à Paris un lieu vivant, authentique, vibrant de soleil et de convivialité. Un lieu ouvert toute la journée, comme là-bas : du café du matin au dernier verre du soir, sans interruption ni cérémonial.

Ce lieu, c’est avant tout une atmosphère. Quelque part entre un décor de film d’Almodóvar et un bar de quartier madrilène, l’endroit claque de couleurs, de rires, de clins d’œil. Ici, rien de figé ni de surjoué : on y vit, on y mange, on y parle fort, on y rit. On s’y sent vite chez soi, même si l’on vient d’ailleurs. Et surtout, on y revient.

Toufik Seddik ne cherche pas à copier l’Espagne : il la convoque, il l’habite, il la respire. Chaque plat, chaque détail raconte un souvenir, un éclat de voyage, une envie de partage. Buenas n’est pas un restaurant comme les autres : c’est une déclaration d’amour, une parenthèse chaleureuse où le temps ralentit et les saveurs s’enflamment.