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Design, Mode  & Gastronomie entre deux verres de Vin et trois Hôtels 

Œnologie

À quels vins se vouer?

il y'a des vins meilleurs que d'autres. Et aussi certains bien faisandés avec une belle petite note de lacet mouillé. Mais de là à établir une notation représentative de la qualité des vins... Enfin, la spéculation autour des vins rares est aujourd'hui telle qu'il faut bien des experts pour justifier qu'un Château Petrus coûte légèrement plus cher que le meilleur gamay du Beaujolais... lire plus...

ARTISTE DU MOIS

Olafur Eliasson

Retour sur l'expo qui a marqué ce début 2018

Œnologie

Bourgogne, virée en côte de nuits

Gevrey-Chambertin, Chambolles-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges... autant d'appellations mythiques de la Côte de Nuits en Bourgogne: réparties en échelle de crus, du village aux 1er crus jusqu'à ses 24 grands crus dont la Romanée-Conti, Clos de Bèze, Clos des Lambrays, Echézeaux, ... lire plus...

Œnologie

Caves ouvertes de Genève 2018: raretés et cépages oubliés !

Samedi 26 mai 2018: Caves ouvertes des vins de Genève!!! Dimanche 27 mai 2018: passer commande auprès de 90 de nos vignerons lire plus...

Œnologie

Garde aux vins suisses !

- Tu bois Suisse? - Oui, uniquement. Mes Bordeaux je les garde en cave quelques années, je les revends et je me rachète du Suisse que je bois direct et ainsi de suite. Et pourtant... lire plus...

Œnologie

Le vin nature, contre-nature?

Suite à la prise de conscience des excès chimiques des dernières décennies dans la viticulture, on assiste à la renaissance des vins en production intégrée (quasi-bio et possibilité d'user de produits de synthèse pour lutter contre des maladies), bio (réglementés), biodynamique (certifiés Demeter ou Biodyvin) et nature... lire plus...

Œnologie

Vin : le déguster, c’est se cultiver ?

Photographe, mélomane et plume émérite, c’est aujourd’hui en métaphysicien du gosier que Pierre Emmanuel Fehr nous livre chaque mois les raisins de sa quête œnologique. Premier acte, balancer le vocabulaire du snobelier et démystifier la dégustation en quelques fausses vérités. lire plus...