Le Pérolles

Le Pérolles, lié au boulevard du même nom, a longtemps été une référence de la gastronomie traditionnelle fribourgeoise. Après quinze ans à la tête de l’ancien, Pierre Ayer, Françoise son épouse et Julien leur fils à l’ambition contagieuse ont décidé de déménager cent mètres plus loin dans la tour Botta à la place du Rock Café.

Désireux de démocratiser leur institution, deux ambiance ont été créées, et ceci sur deux étages. Le Petit Pérolles qui sert petits-déjeuners, plats du jour, pâtisseries et épicerie fine en haut, et le Pérolles proprement dit qui suit la ligne gastronomique précédente.